Wir über uns
Brennerei
In dritter Generation brennen wir feinste Edelbrände aus ausgesuchtem Obst. Dies bauen wir entweder selbst an oder beziehen es, wenn irgend möglich aus unserer Region.
Unsere Erzeuger und Zulieferer arbeiten nach unseren Vorgaben und unseren Qualitätsansprüchen. Dabei garantieren Früchte aus biologischem Anbau und alte Obstsorten aus Hausgärten nicht nur eine breite Aromenvielfalt, sondern helfen auch alte Obst- und Baumbestände hier im Südschwarzwald zu erhalten. Durch diese handverlesenen, uns teilweise seit Generationen bekannten Zulieferer aus unserer Region erhalten wir die verschiedenen Obstsorten zum jeweils perfekten Reifezeitpunkt auf kürzestem Weg. Dies garantiert nicht nur ein perfektes Ausgangsmaterial sondern unterstützt uns auch in unserem Streben nach Nachhaltigkeit.
Die frisch geernteten Früchte werden bei der Anlieferung nochmals selektiert und zügig verarbeitet. Unsere Reinzuchthefen und eine kontrollierte Temperatur sorgen für eine gleichmäßige Vergärung. Nach kurzmöglichster Standzeit der Maische wird diese auf traditionelle Weise zweifach destilliert. Modernste Brenntechnik sorgt für eine konstante und hohe Qualität in diesem Verarbeitungsschritt. Das klare, reine Quellwasser aus unserer Region rundet die Arbeit an unseren Destillaten aufs Vorzüglichste ab.
Um unsere Edelbrände zum perfekten Zeitpunkt in die Flaschen abzufüllen wird jeder einzelne Brand stetig verkostet und bei uns im Haus direkt in die Flaschen abgefüllt. So können wir sicher sein, das jede Flasche vom Moment des Öffnens an, Ihnen den perfekten Genuss bereitet.
Auf Regionalität und Nachhaltigkeit legen wir aber nicht nur bei unseren Zutaten wie Obst und Quellwasser größten Wert, sondern auch bei jedem einzelnen Verarbeitungsschritt, die wir in unserem Haus ausführen. Der verantwortungsvolle Umgang mit den Ressourcen unserer Umwelt ist uns ein besonderes Anliegen. Eine Photovoltaikanlage liefert uns Energie die wir durch Wärmerückgewinnung effektiv und nachhaltig nutzen.
Unser Sortiment umfasst über 40 verschiedene Edelbrände und eine feine Auswahl an Likörspezialitäten. Ein paar besondere Geiste, wie etwa Steinpilz-, Haselnuss- und Waldhimbeergeist runden unser Angebot perfekt ab.
Auszeichnungen
Destille 2019
Craft Spirits Award 2019
| 1 x Best in Class für Mandarinengeist |  |
| 2 x Gold |  |
| 2 x Silber |  |
| 2 x Bronze |  |
Deutschlandsieger Stefan Marder
Titel „Nationensieger Deutschland“ für Stefan Marder im "Kreis der auserwählten Destillerien" (TOP TEN Europa)
| 3 x Edelbrand des Jahres: Waldbrombeere, Bier, und Schlehe | |
| 7 x Gold |  |
| 13 x Silber |  |
Master Class Distillery
| 1 x Gold |  |
| 5 x Silber |  |
Deutschlandsieger Stefan Marder
Titel „Nationensieger Deutschland“ für Stefan Marder im "Kreis der auserwählten Destillerien" (TOP TEN Europa)
| 7 x Gold | |
| 11 x Silber | |
Master Class Distillery
| 4 x Gold | |
| 4 x Silber | |
Deutschlandsieger Edmund Marder
Titel "Nationensieger Deutschland" für Edmund Marder im "Kreis der auserwählten Destillerien" (TOP TEN Europa)
4 Gläser von Gault Millaut, entspricht 18 – 19 Punkte
| 1 x Edelbrand des Jahres | |
| 9 x Gold | |
| 9 x Silber | |
Gesamtsieger der Destillata in Wien
Edelbrenner des Jahres GOLD
Nationensieger Deutschland
Auszeichnung: Gault Millau 5 Gläser, entspricht 20 Punkte
| 3 x Edelbrand des Jahres | |
| 8 x Gold | |
| 13 x Silber | |
Master Class Distillery
World Spirits Award Prämierung in Klagenfurt / Österreich
| 2 x Gold | |
Master Class Distillery
World Spirits Award Prämierung in Klagenfurt / Österreich
| 4 x Gold | |
| 1 x Silber | |
GAULT MILLAU
4 Gläser - Kreis der auserwählten Destillerien 19 von 20 Punkten für die besten Schnäpse der Welt!
DLG Prämierung International für Kleinbrenner
Unter den TOP TEN der besten Kleinbrenner
| 4 x Gold |  |
| 6 x Silber |  |
| 1 x Bronze |  |
| www.dlg.org | |
Deutschlandsieger der Destillata in Wien
Landessieger Deutschland 2005 bei der Destillata in Wien
Aufnahme zu dem Kreis der "Auserwählten Destillerien 2005" (TOP TEN - Europaweit)
| 3 x Gold | |
| 6 x Silber | |
Master Class DistilleryWorld Spirits Award Prämierung in Klagenfurt / Österreich Verleihung des Titels “WORLD CLASS DISTILLERY“ - Bester Deutscher Teilnehmer -
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Presse
«Der Gin für Firefighter»
Die Entdeckung alter Feuerwehrschläuche inspirierte Peter von Arx 2019 zur Idee eines einzigartigen Gins. Mit exklusiver Rezeptur und Feuerwehr-Verbundenheit entstand der Firefighter Gin. Von der Schweiz aus erobert er, in Zusammenarbeit mit Marder Edelbrände, Deutschland und Europa.
«Trinkstark eingelagert»
Bericht im Magazin «Highland Herold #61» vom Dezember 2023: Im September 2023 veröffentlichte die Marder Distillery aus Albbruck im Schwarzwald ihren ersten zwölfjährigen Whisky und eine neue Einzelfassabfüllung Aged in a Sherry Cask.
«So erkennt man einen guten Schnaps»
Filmbeitrag vom SWR aus der Landesschau
Schnaps ist Schnaps? Nein! Unser Brennermeister erklärt im SWR den Unterschied zwischen Obstbrand und -geist und wie man einen guten Schnaps erkennt.
Marder Edelbrände: Traditionelles Handwerk, innovative Produkte und schöne Geschenkideen!
Südkurier - 15.06.20
Deutsche TOP-Destillerie platziert sich im europäischen Spitzenfeld
Destillata 2010 Pressemitteilung
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